Tulisan 1

Pengalaman Praktik Kerja Lapangan

Di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) selalu ada kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) untuk seluruh jurusan. Saya merupakan salah satu siswa yang bersekolah di SMK, tepatnya di SMK 37 Jakarta Selatan jurusan Patiseri/Pastry. Patiseri/Pastry merupakan jurusan yang mempelajari tentang bagaimana dasar utama untuk membuat roti maupun kue, teknik pembuatan dan pengolahan berbagai macam roti maupun kue hingga menjadi produk bercita rasa tinggi, serta teknik penyajian secara benar dan higienis. Biasanya kegiatan PKL dilakukan pada kelas 2 semester 2 dan dilakukan selama 6 bulan.

Pada 31 Desember 2011 merupakan hari pertama saya melakukan kegiatan Praktik Kerja Lapangan di salah satu hotel bintang 4 di Jakarta Barat, Grand Tropic Suites’ Hotel. Di hotel tempat saya PKL terdapat 3 shift untuk bagian pastry yaitu shift pagi pukul 7:00, shift middle pukul 10:00 (jarang sekali yang mendapat shift ini, dan kalaupun ada yang mendapat shift ini, biasanya hanya untuk para trainee seperti saya), dan shift sore pukul 15:00 (para trainee khususnya perempuan tidak pernah ada yang mendapatkan shift ini dikarenakan alasan keamanan saat pulang ke rumah). Jam kerja disana selama 8 jam, namun hampir setiap hari saya, teman-teman, juga staff lain melewati batas waktu kerja yang telah ditentukan dikarenakan persiapan untuk dinner dan breakfast.

Kegiatan saya selama PKL sangat beragam. Dari membuat berbagai macam roti, cake, dessert, menjaga stall pada saat lunch, me-refill produk-produk pastry pada saat breakfast, lunch maupun dinner, dan lain-lain. Disana juga saya mendoatkan berbagai pengalaman contohnya seperti bagaimana sikap kita saat berhadapan langsung dengan konsumen, bagaimana kerjasama kita dengan para staff dan sesama trainee, dan magaimana mengatur diri sendiri untuk disiplin dan bersikap profesional.

Pada 30 Juni 2012, saya resmi telah menyelesaikan PKL. Sebelum melakukan kegiatan PKL ini, saya sempat ragu, apakah saya dapat melakukannya dengan baik dengan waktu yang selama itu? Tetapi setelah saya menjalaninya, saya merasa bahwa waktu 6 bulan tersebut merupakan waktu yang sangat singkat. Saya harus berpisah dengan teman-teman trainee yang lain, dengan senior dan staff-staff disana. Walaupun sedih, namun saya mendapatkan pengalaman bekerja yang luar biasa di Grand Tropic Suites’ Hotel yang tidak pernah dirasakan oleh siswa SMA manapun. Terimakasih semuanya!